精酿白酒与普通的纯粮酒究竟有什么区别?

2017-10-1 2:28

我们每天都挂在最表说“纯粮酒”,那么首先我们要先搞清楚什么是“非纯粮”!

1 由化学合成法制得工业酒精,用工业酒精加水加香精勾兑成酒,90年代山西杏花村假酒案震惊全国,工业酒精里甲醇(剧毒),含量大,当下没有人胆大包天敢用此酒了。


工业酒精危害到底有多大?

工业酒精之殇

白酒企业之所以对酒精兑制白酒遮遮掩掩,皆因为“酒精”与“勾兑”实在让国人心有余悸。

1998年春节,山西朔州地区发生特大毒酒事件,不法分子用含有大量甲醇的工业酒精勾兑成白酒,致27人死亡,700多人中毒。

2003年12月,工业酒精兑制假酒案件,在云南玉溪上演,30多人中毒,4人死亡。次年5月,广州也发生类似的案件,14人死亡、41人受伤。

“一般工业酒精勾兑的都是些低档酒,容易生产销售,就是我们说的假酒这种情况多一些,如小酒馆鼓吹自己酿造的高粱酒呀,没有经过QS食品安全认证的散装白酒等等,没有生产厂家、没有正规包装的。”

所以我们一直在建议消费者不要贪图便宜购买没有明确厂家的白酒。


 2,上世纪60年代我国严重缺粮,曾应地瓜干,像子(榛子),甘蔗糖蜜,造酒,为非纯粮酒,甘薯酒,糖蜜酒精酒。现在地瓜和橡子比粮食都贵几倍,也没人这么干了。 


3、当下中低端白酒,都是用食用酒精勾兑,食用酒精是什么呢,用玉米,甘蔗,等含淀粉或糖的低端粮食,经液态发酵蒸馏,制成纯度95%以上的食品级酒精,用来降度调配,做中低端白酒,甚至某些一线品牌的几百元的酒也是此类,不点名了。 所以食用酒精理论上也是纯粮,所以有些品牌所谓的“纯粮”酒是伪概念。 当下很多,小作坊,俗称小烧,用玉米酿酒,一斤玉米出6两酒,基础原料成本不到一元,比食用酒精还便宜。 

也就是专业术语所说的固液法白酒或液态法白酒。那他们之间酒精有多少区别呢?


4、什么才是真正的好酒和纯粮酒呢?好酒,是由好的生态环境,好的粮食,好的固态酿酒蒸馏工艺,好的贮存方法,好的勾调技术,才能成就一杯好酒。


5、而我们今天所喝到的“取道”精酿白酒,产自中国原酒之乡-邛崃,有好水好梁及成就了好的酿制环境,而“取道”更难能可贵的是撤资千万让白酒在原生态的环境中,用最昂贵的陶坛养润着它,静心呵护,用顶尖的勾调技术还原一杯好酒,用不可购买的时间来还消费者一杯安心酒。


6、最后,我们呼吁消费者,明明白白喝酒,喝明白酒!





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